Ο Στέλιος Ζερεφός είναι αρχιτέκτονας (B.A.(hons), M.Arch.II, Ph.D.), Καθηγητής και Κοσμήτορας της Σχολής Εφαρμοσμένων Τεχνών και Βιώσιμου Σχεδιασμού του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου από το 2009. Είναι Διευθυντής του Μεταπτυχιακού Προγράμματος». Σχεδιασμός Φωτισμού», Διευθυντής του M.Sc. «Προστασία πολιτιστικής κληρονομιάς και μνημείων της φύσης από τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής» και Διευθυντής του Εργαστηρίου Σχεδιασμού Φωτισμού. Εκτός από το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο προσκλήθηκε να διδάξει σε προγράμματα σπουδών στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, όπως το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο, το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, το Πολυτεχνείο Κρήτης, το Πανεπιστήμιο Αθηνών, την ESAD Matosinhos (Πορτογαλία), στο Πολυτεχνείο του Wismar και στο Πολυτεχνείο του Βερολίνου. Είναι μέλος εθνικών και διεθνών επιστημονικών οργανισμών, εκπαιδευτικό μέλος της Διεθνούς Ένωσης Σχεδιαστών Φωτισμού (IALD), καθώς και συντάκτης και κριτής σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά όπως Energy and Buildings, Solar Energy, Sustainability, Energies. Έχει επιστημονικές εργασίες σε περιοδικά με κριτές και πρακτικά συνεδρίων και είναι επίσης συγγραφέας πέντε βιβλίων στην αρχιτεκτονική, το σχεδιασμό φωτισμού και την προσομοίωση κτιρίων. Ήταν μέλος της εθνικής επιτροπής σε δύο δράσεις COST της ΕΕ (ES1204 και C13) με θέμα τη φωτορύπανση και τους διαδραστικούς φλοιούς κτιρίων αντίστοιχα. Έχει διατελέσει συντονιστής ενός έργου Erasmus+ SSA, καθώς και είναι υπεύθυνος σε ερευνητικά έργα του ΕΑΠ σχετικά με την εκπαίδευση και με την έρευνα σε θέματα φωτισμού και πολιτισμού. Έχει συμμετέχει ενεργά στη δημιουργία έξι προγραμμάτων μεταπτυχιακών σπουδών, ενός προπτυχιακού προγράμματος και δύο σύντομων προγραμμάτων σπουδών στο ΕΑΠ είτε ως πρόεδρος είτε ως μέλος της Ακαδημαϊκής Επιτροπής Εποπτείας, ενώ έχει διοικητική εμπειρία ως αναπληρωματικό μέλος της διοικούσας επιτροπής του ΕΑΠ την περίοδο 2017-2019, καθώς και ως Κοσμήτορας από το 2023 μέχρι σήμερα.